什么是竹砧板？当然是竹子做的菜板。又叫竹菜板，其实它是用来放在桌子上切菜的。以前的菜板都是用木头、塑料为主的，由于塑料的危害比较大，所以现在用竹砧作的菜板比较多。与木菜板、塑料菜板相比，竹菜板更安全一些，因为木菜板里面是有毒的，如果用它切熟食会污染菜肴，引起呕吐、腹痛等等症状。还有一些木质比较疏松的菜板，表面会产生刀痕、清洁不彻底的话，会藏污垢，滋生细菌，污染食物。虽然说塑料菜板美观，轻便。但是如果将它一直处在不干燥的环境下，它一样会滋生细菌，也不能用来切熟食。
菜板如何选购与养护
在选购竹菜板时，不要买那种颜色发白的，闻一下菜板的气味，如果有酸酸的味道，很有可能是用硫磺熏蒸漂白过的，或者是粘合的，而粘合的胶水中含有一定的有害物质，只有完全采用螺栓紧固工艺或整张竹面展开的竹菜板。这样才是最健康的菜板。
其实就算是竹菜板是最天然的，每天切完菜后也是消消毒，我们可以采用以下方法，洗烫法。用硬刷和清水刷洗，再用热水烫一下，放在阳光下晾晒，阻止细菌的滋生。每次使用完以后，记得刮去表面的食物残渣、余汁，然后用清水刷洗，然后再放入盐水中，大概泡两个小时，取出晾干，这样不公能够杀死细菌，也能有效的防止菜板干裂。如果是用胶水粘合的竹菜板，千万不要放在热水中煮，这样会导致菜板裂开。
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